На костиДва вкуса
Тибон
Стейк на Т-образной кости, где с одной стороны находится стриплойн, а с другой - небольшая часть вырезки.
Описание
Тибон объединяет два отруба в одном стейке: плотный стриплойн и более нежную часть вырезки. Поэтому важно не пересушить меньшую сторону.
Как готовить
Готовьте на гриле или сковороде, контролируя температуру около кости. Толстые стейки удобно доводить в духовке.
Подача
Отделите мясо от кости и нарежьте две части отдельно. Подавайте сразу после короткого отдыха.