Быстрая жаркаТонкий край
Стриплойн
Стейк из тонкого края: плотнее рибая, с чистым говяжьим вкусом и жировой кромкой. Подходит для быстрой жарки и гриля.
Описание
Стриплойн - классический стейк из тонкого края. Он менее жирный, чем рибай, но дает очень выразительный мясной вкус.
Как готовить
Готовьте на хорошо разогретой поверхности. Не перегружайте маринадом: этому отрубу хватает соли, перца и сливочного масла в конце.
Подача
Нарезайте поперек волокон после отдыха. Жировую кромку можно оставить для сочности или аккуратно снять перед подачей.