Гриль · СковородаМраморность
Рибай
Премиальный стейк из толстого края с выраженной мраморностью. Лучше всего раскрывается на гриле или хорошо разогретой сковороде.
Описание
Рибай получают из толстого края. Это один из самых сочных классических стейков: мраморный жир плавится при жарке и делает вкус глубоким, сливочным и насыщенным.
Как готовить
Готовьте на сильном жаре: гриль, чугунная сковорода или раскаленная поверхность. Маринад не нужен; достаточно соли, перца и короткого отдыха после жарки.
Подача
Подавайте целым стейком или нарежьте толстыми ломтями поперек волокон. Хорошо сочетается с печеными овощами, картофелем и перечным соусом.