На костиLow & slow
Рёбра
Мясо на кости для копчения, запекания, бульонов и медленного томления. Дает плотный говяжий вкус и насыщенный соус.
Описание
Ребра содержат кость, соединительную ткань и жир, поэтому дают насыщенный вкус при длительном приготовлении.
Как готовить
Лучшие методы - копчение, томление, запекание под фольгой или тушение. Для мягкости нужно время и умеренная температура.
Подача
Подавайте с соусом от приготовления, овощами, картофелем или как барбекю-формат.