ДенверАльтернативный стейк
Подлопаточное филе
Мышца между шейным отделом и лопаткой; из нее получают денвер и близкие альтернативные стейки. Хороша для гриля и сковороды.
Описание
Подлопаточная часть содержит мышцы, из которых получают денвер и другие альтернативные стейки. У отруба хороший баланс вкуса и сочности.
Как готовить
После зачистки готовьте как стейк на гриле или сковороде. Сильный жар и короткое время помогают сохранить текстуру.
Подача
Нарезайте поперек волокон. Подходит для стейков, мясных тарелок и теплых салатов.