Редкий отрубСильный жар
Паук
Небольшой редкий стейк с насыщенным вкусом. Подходит для очень быстрой жарки на сильном жаре и подачи medium rare.
Описание
Паук - небольшой редкий отруб с характерным рисунком волокон и насыщенным вкусом. Его обычно готовят как быстрый стейк.
Как готовить
Жарьте очень быстро на сильном жаре. Не используйте долгое тушение как основной способ: отруб ценен именно стейковой подачей.
Подача
Подавайте medium rare или medium, нарезав поперек волокон. Хорош с крупной солью и легким соусом.