Классический стейкНа кости
Ковбой
Рибай на реберной кости: тот же сочный толстый край, но с более выразительной подачей. Подходит для гриля и сильного жара.
Описание
Ковбой - это рибай на реберной кости. Кость помогает удержать форму стейка и дает эффектную ресторанную подачу.
Как готовить
Лучший способ - гриль или сковорода с доведением до нужной температуры в духовке. Для толстого куска используйте термометр и дайте мясу отдохнуть.
Подача
Перед подачей можно отделить мясо от кости и нарезать ломтями. Подходит для ужина на несколько человек.