Постный отрубГуляш · Запекание
Бедро
Постная часть задней ноги для гуляша, запекания, тушения и тонкой нарезки. Требует аккуратного приготовления, чтобы не пересушить.
Описание
Бедро - постный отруб задней ноги. Это практичная часть для повседневной кухни, но ей нужен правильный режим приготовления.
Как готовить
Лучше использовать тушение, запекание под контролем температуры или тонкую нарезку. Для стейков помогает маринад.
Подача
Подходит для гуляша, плова, рагу, ростбифа и домашних горячих блюд.